Patates ve Enginarlı Mini Ahtapot
 |
75 Dakika |
 |
Porsiyon basina 310 Kilo kalori |
 |
6 Kişiliktir |
MALZEMELER
- 1,5 kg mini ahtapot
- 700 gram soyulmuş patates
- 40 gram kurutulmuş etli ve yumuşak domates
- 3 adet konserve enginar kalbi
- 1 adet soğan
- 1 adet soyulmuş kereviz
- Beyaz sek şarap
- Maydanoz
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
HAZIRLANIŞI
- Mini ahtapotu temizleyin. Baş kısımlarını kesip içindeki suyu akıttıktan sonra tekrar ters yüz edin. Göz kısmını ve ahtapotun kollarında bulunan tabakayı temizleyip derisini yüzün. (Ahtapot temizlenmiş ve dondurulmuş olarak da satılmaktadır.) Bir kabın içinde ince ve küçük şekilde doğranmış kerevizi ve soğanı zeytinyağıyla karıştırıp tencereye aktarın. Mini ahtapotu da tencerenin içine yerleştirip pişirin.
- Ahtapot ve sebzeler suyunu bırakmaya başlayınca 1 su bardağı beyaz sek şarabı ilave edip pişirin.
- Yemek pişerken suyu yoğunlaşmaya başladığında, dört parçaya bölünmüş patates dilimlerini, sudan geçirip küp şeklinde doğradığınız enginar kalbini ve ince şekilde doğradığınız kurutulmuş domatesi içine ilave edin.
- Sebzeleri tencereye ekledikten sonra 30 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine ince doğranmış maydanoz ve bir tutam tuz serpip servis yapın.
|