La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kırlanğıç Balığı Yahnisi


Kırlanğıç Balığı Yahnisi

Hazırlama Süresi
25 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 215 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram temizlenmiş kırlangıç balığı
  • 300 ml aromatik beyaz şarap
  • 60 gram pazı
  • 1 adet havuç
  • Yarım pırasa
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Havucu ve pırasayı soyduktan sonra yıkayıp halka şeklinde kesin. Pazıyı yıkayıp kuruladıktan sonra jülyen doğrayın. Sebzelerin hepsini bir kabın içinde zeytinyağıyla tatlandırın.
  • Kırlangıçbalığını derisinden ayırın. Kuşbaşı şeklinde kestikten sonra zeytinyağı ile karıştırdığınız sebzelerle aynı kabın içerisine ekleyin.
  • Kırlangıçbalığını sebzelerle marine edin. Şarabı da içine ilave edip tencereye aktarın.
  • Üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpip tencerenin kapağını kapatın. 5-8 dakika pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatın. Balığı, yemeğin harcı ile marine olabilmesi için birkaç dakika dinlendirin. Kırlangıçbalığı yahnisini çukur kaselere aktarıp ılık olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.