La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bezelyeli Dip Sos Tarifi


Bezelyeli Dip Sos Tarifi

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Dip sos için

  • 400 gram Bezelye
  • Yarım soğan
  • Pirinç unu
  • Defne yaprağı
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Sebze suyu
  • Süt
  • Beyaz sek şarap
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

Milföy ayçiçekleri ve süsleme için

  • 230 gram milföy hamuru
  • 80 gram dana bacon veya biberli roastbeef
  • 1 adet yumurta

HAZIRLANIŞI

  • Dip sos için soğanı ayıklayıp ince şekilde kıyın. Tavaya zeytinyağı gezdirip defneyaprağı ile soğanı yüksek ısıda soteleyin. Bezelyeleri ekledikten sonra 5 dakika pişirin. İçine birkaç damla beyaz sek şarap ekleyin.
  • Bezelyeli karışıma 1 litre sebze suyu, 6 adet ayıklanıp doğranmış kabak çiçeği ilave edip 10 dakika pişirin. Karışım piştikten sonra ocaktan alıp blender’de çekin. Tel süzgeçten geçirip elde ettiğiniz pürüzsüz karışımı tencereye alın. 2 çorba kaşığı pirinç unu ile karıştırıp ocakta 6-8 dakika ısıtın. İçine birkaç damla soğuk süt ilave edip sulanmasını sağlayın. Bir tutam tuz, karabiber, 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ve zeytinyağı ile karıştırıp tatlandırın. Kalan kabak çiçekleri ile dip sosu süsleyip servis yapın.
  • Milföy ayçiçekleri hazırlamak için milföy hamurunu merdaneyle açıp üzerine çırpılmış yumurta sürün. Dana bacon veya biberli roastbeef dilimlerini hamurun üzerine yerleştirdikten sonra rulo şeklinde sarın. Ruloyu 0,5 cm kalınlığında yuvarlaklar şeklinde kesin. Yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye milföy ayçiçeklerini yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra krema ile servis yapın. (Hazırladığınız milföy ayçiçeklerini ağzını sıkıca kapatabileceğiniz
Bu tarife yorum yapılmış.