Soğan Çorbası ve Parmesan Peynirli Flöron
 |
80 Dakika |
 |
Porsiyon basina 400 Kilo kalori |
 |
6 Kişiliktir |
MALZEMELER
- 1 kg beyaz soğan
- 60 gram un
- 6 adet dondurulmuş kare milföy hamuru
- 1 adet pırasa
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- Tereyağı
- Sebze suyu
- Beyaz sek şarap
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
- Tane beyazbiber Flöron’un üzerine sürmek için
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Süt
- 1 adet çırpılmış yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
- Flöron için fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serin. Üzerine fırçayla çok az miktarda eritilmiş tereyağı sürün. 6 adet milföyü unlanmış tezgaha yerleştirin ve 7 cm çapındaki kesici çemberle yuvarlaklar çıkarın. Yuvarlak milföyleri (flöron) yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Flöron’ların üzerine fırçayla ayrı bir yerde hazırladığınız parmesan peyniri, yumurta ve süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar 12-15 dakika pişirin.
- Unu, yağsız yapışmaz yüzeyli tavada kavurun. Soğanların kabuğunu ayıkladıktan sonra ince doğrayın. Tencereye soğanı aktarıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım çorba kaşığı tereyağıyla 3-4 dakika soteleyip kavurduğunuz unu ilave edin. 2 su bardağı şarapla sulandırın ve topaklanmamasına dikkat edin.
|