La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Sebzeli Somon Fileto ve Kaserolde Sebze


Sebzeli Somon Fileto ve Kaserolde Sebze

Hazırlama Süresi
25 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 425 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 4 dilim temizlenmiş, derili somon fileto (650 gram)
  • 120 gram kabak
  • 100 gram havuç
  • 100 gram kereviz
  • 80 gram rezene
  • 80 gram pırasa
  • 80 gram arpacıksoğanı
  • 50 ml vişne sirkesi
  • 50 ml beyaz sek şarap
  • Defneyaprağı
  • Kekik
  • Tozşeker
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Somon filetoları zeytinyağıyla yağladıktan sonra birkaç dal kekik ve bir tutam tuzla tatlandırıp tencereye aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin.
  • Sebzeleri (Kabağın yeşil kabuk kısmını kullanın.) jülyen doğrayıp kapaklı kaserole aktarın. 1 çorba kaşığı öğütülmüş tane karabiber, 2 adet defneyaprağı, vişne sirkesi, şarap, 5 çorba kaşığı zeytinyağı, 200 ml su ve 1 çay kaşığı tozşekerle tatlandırın. Bir tutam tuz ilave edip kapaklı kaserolde, yüksek ateşte 10 dakika, daha sonra da orta ateşte pişirin.
  • 10 dakika sonra tencereyi ocaktan alıp yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın. (Böylece sebzeler ılıdıkça baharatların tadını alacaktır.) Ilık sebzeleri sıcak somon filetoyla hemen servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.