La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Portakallı ve Bisküvili Krema


Portakallı ve Bisküvili Krema

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 390 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Krema için

  • 300 ml süt
  • 200 gram çiğ krema
  • 150 gram tozşeker
  • 50 ml vişne likörü
  • 15 gram nişasta
  • 5 gram yaprak jelatin
  • 8 adet yumurta sarısı
  • 1 adet çubuk vanilya
  • Rendelenmiş portakal kabuğu

Bisküvi için

  • 120 gram tereyağı
  • 120 gram pudraşekeri
  • 4 adet yumurta akı
  • 100 gram un
  • 20 gram kakao
  • Tuz

Süsleme için

  • Frenküzümü jölesi

HAZIRLANIŞI

  • Krema için sütü, uzunlamasına kesilmiş çubuk vanilya ve portakal kabuğu ile ısıtın. (Sütü kaynatmayın.) Ocaktan alıp içinden vanilyayı çıkartın. Nişasta, çiğ krema ve tozşekerle çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin.
  • Tekrar ocağa alıp tel çırpıcı ile karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ocaktan alıp içine ılık suda yumuşatılmış yaprak jelatini ve vişne likörünü ekleyip karıştırın. Bisküvi için yumuşatılmış tereyağı, pudraşekeri ve bir tutam tuzu köpüklü ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpın.
  • Yumurta aklarını un ve kakao ile çırpın. Her iki karışımı birleştirip karıştırın. Krema sıkma torbası kullanarak karışımı yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye 18 adet 9 cm’lik ince yuvarlak (Bisküvilerin çapları kullanacağınız kabın çapıyla aynı olmalıdır.) olacak şekilde sıkın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 4-5 dakika pişirin.
  • Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın. 6 adet kaba sırasıyla hazırladığınız kremayı ve bisküvileri aktarıp son kata da frenküzümü jölesini paylaştırın. Buzdolabında 4 saat beklettikten sonra krema ve jöle iyice donunca servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.