La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bavarois Pasta Tarifi


Bavarois Pasta Tarifi

1. Bisküvi hamuru için yumurtalar, yumurta sarıları, tozşeker, 1 çorba kaşığı bal ve bir tutam tuzu köpüklü bir karışım olana kadar çırpın. Beyaz un ve badem ununu içine ilave edin. Tereyağı sürüp unladığınız yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine karışımı aktarın. File badem serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika pişirin.

 

2. Bavarois krema için yumurta sarıları, 1 tatlı kaşığı nişasta, tozşeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın. Vanilya ile ısıtılmış sütü ilave edip tekrar karıştırın. Kremayı kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Soğuk suda yumuşatılmış yaprak jelatini ekleyip ılımaya bırakın.

 

3. Krema yoğunlaşmaya başladığında vişne likörü ve sütle çırpılmış yoğun kıvamdaki krem şantiye kremayı ilave edip bavarois kremayı hazırlayın.

 

4. Pişirdiğiniz hamurdan kek kalıbına (30x8x8cm’lik) yerleşecek şekilde 2 adet dikdörtgen parça kesin. Kalıbın içine parşömen kağıdı serin. Bisküvi hamurunun ilk katını kalıbın içine yerleştirip kremayı aktarın.

 

5. Eritilmiş çikolatayla süsleyin. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Krema ve çikolata bitene kadar diğer katlar için de işlemi tekrarlayın. Her katı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin. Üzerine bisküvi hamurunu yerleştirin.

 

6. Jülyen doğradığınız portakal kabuğunu 100 gram tozşekerle hafifçe haşlayın. Pastanın üzerini portakal kabuğu şekerlemesiyle süsleyin.

Bavarois Pasta Tarifi : Resim 1

1

Bavarois Pasta Tarifi : Resim 2

2

Bavarois Pasta Tarifi : Resim 3

3

Bavarois Pasta Tarifi : Resim 4

4

Bavarois Pasta Tarifi : Resim 5

5

Bavarois Pasta Tarifi : Resim 6

6

Bavarois Pasta Tarifi : Resim 7

7

Hazırlama Süresi
130 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 300 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
12 Kişiliktir

MALZEMELER

Bisküvi hamuru için

• 70 gram un

• 70 gram tozşeker

• 50 gram badem unu

• 2 adet yumurta

• 3 adet yumurta sarısı

• Bal

• File badem

• Tuz

• Kalıp için tereyağı ve un

Bavarois krema için

• 400 gram çırpılmış krem şanti

• 300 ml süt

• 80 gram tozşeker

• 10 gram yaprak jelatin

• 5 adet yumurta sarısı

• Nişasta

Vanilya

Portakal

Vişne likörü (veya grand marnier)

Süsleme için

• 200 gram bitter çikolata

• 2 adet portakal kabuğu

HAZIRLANIŞI

1. Bisküvi hamuru için yumurtalar, yumurta sarıları, tozşeker, 1 çorba kaşığı bal ve bir tutam tuzu köpüklü bir karışım olana kadar çırpın. Beyaz un ve badem ununu içine ilave edin. Tereyağı sürüp unladığınız yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine karışımı aktarın. File badem serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika pişirin.

 

2. Bavarois krema için yumurta sarıları, 1 tatlı kaşığı nişasta, tozşeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın. Vanilya ile ısıtılmış sütü ilave edip tekrar karıştırın. Kremayı kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Soğuk suda yumuşatılmış yaprak jelatini ekleyip ılımaya bırakın.

 

3. Krema yoğunlaşmaya başladığında vişne likörü ve sütle çırpılmış yoğun kıvamdaki krem şantiye kremayı ilave edip bavarois kremayı hazırlayın.

 

4. Pişirdiğiniz hamurdan kek kalıbına (30x8x8cm’lik) yerleşecek şekilde 2 adet dikdörtgen parça kesin. Kalıbın içine parşömen kağıdı serin. Bisküvi hamurunun ilk katını kalıbın içine yerleştirip kremayı aktarın.

 

5. Eritilmiş çikolatayla süsleyin. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Krema ve çikolata bitene kadar diğer katlar için de işlemi tekrarlayın. Her katı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin. Üzerine bisküvi hamurunu yerleştirin.

 

6. Jülyen doğradığınız portakal kabuğunu 100 gram tozşekerle hafifçe haşlayın. Pastanın üzerini portakal kabuğu şekerlemesiyle süsleyin.

Bu tarife yorum yapılmış.