La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Calabria Usulü Karamelize İncirli Puding


Calabria Usulü Karamelize İncirli Puding

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 270 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Puding için

  • 100 gram çiğ krema
  • 60 gram iri taneli tozşeker
  • 35 gram yumuşatılmış tereyağı
  • 6 dilim pandispanya
  • 2 adet yumurta
  • Süt
  • 2 adet limon kabuğu
  • Kalıp için tozşeker ve tereyağı

Karamelize incirler için

  • 40 gram tozşeker
  • 30 gram tereyağı
  • 12 adet incir
  • Yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI

  • Puding için pandispanya dilimlerini sütle yumuşatın. Diğer malzemeleri ve yumuşattığınız pandispanya dilimlerini ufalayıp kaba aktarın.
  • Tahta bir kaşıkla birkaç dakika karıştırın. 8 cm çapındaki 6 adet alüminyum kek (sufle) kalıbına tereyağını fırçayla sürdükten sonra iri taneli tozşeker serpin. Hazırladığınız karışımı kaplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
  • Karamelize edilmiş incirler için yapışmaz yüzeyli tavada tereyağıyla tozşekeri eritin. 4-5 çorba kaşığı limon suyuyla sulandırıp tahta kaşıkla karıştırın. Karamel oluşmaya başladığında ikiye kesilmiş incirleri tavaya ekleyin.
  • Her iki tarafını da soteleyerek karamelize edin. Pudingi ters yüz edip servis tabağına aktarın.
  • Halen ılık olan karamelize incirleri pudinglerin yanına yerleşecek şekilde servis tabağına dizin. Pudingin üzerine bir miktar karamelize suyundan gezdirip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.