La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Marine Ördek ve Portakallı Tatın


Marine Ördek ve Portakallı Tatın

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 425 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

• 190 gram derisiz ördek göğüs eti

• 8 adet tost ekmeği

• 4 adet yumurta

• 1 adet portakal

• Tereyağı

• Tozşeker

• Süt

• Kekik

• Sızma zeytinyağı

• Tuz

• İri taneli tuz

• Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Ördek göğüs etini ısıya dayanıklı fırın kabına aktarıp 2 çorba kaşığı iri taneli tuz, 2 çorba kaşığı tozşeker ve 1 dal doğranmış taze kekikle tatlandırdıktan sonra buzdolabında 4-6 saat marine edin.
  • Ördek etini marine ettikten sonra baharat ve tuzları temizleyip zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın.
  • Yapışmaz yüzeyli tavada 20 gram tereyağı, 20 gram tozşeker ve karabiberi pişirerek karamelize edin. Portakaldan 4 adet yuvarlak kesin. 12 cm çapındaki 4 adet tartalet kalıbına tereyağı sürün. Tereyağı sürülmüş yağlı pişirme kağıdını kalıpların çapına göre kesip içine yerleştirin.
  • Kalıpların içine karamelize karışımı paylaştırın. Üzerine yuvarlak kesilmiş portakal dilimini yerleştirin. Ayrı bir kapta yumurtaları 4 çorba kaşığı süt ve bir tutam tuzla çırpıp kalıpların içine paylaştırın. Üzerine ıslatılmış 2 dilim tost ekmeğini ve son olarak portakal dilimini yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
  • Fırından çıkartıp portakal tatin’i ters çevirin. Servis tabağına aktarıp çok ince dilimlediğiniz marine ördekle (Dilimleme makinesiyle veya çok keskin bir bıçakla kesebilirsiniz.) servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.