La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Piemonte Usulü İrmikli Omlet ve Sote Porcini Mantarı


Piemonte Usulü İrmikli Omlet ve Sote Porcini Mantarı

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 210 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 750 ml süt
  • 180 gram porcini mantarı
  • 170 gram irmik
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 50 gram tereyağı
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Maydanoz
  • Adaçayı
  • Sarımsak
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Tencerede sütü bir tutam tuz ile kaynatın. İçine 40 gram tereyağı ve irmik ekledikten sonra devamlı karıştırarak 7-8 dakika kaynatın. Pıhtılaşmamasına ve dibinin tutmamasına dikkat edin.
  • İrmik piştiğinde tencereyi ocaktan alıp yumurta sarıları ve 1 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş parmesan peyniri ekledikten sonra iyice karıştırın. Karışımı, yağladığınız fırın tepsisine (veya cam tepsiye) 2 cm kalınlığında olacak şekilde yayın. Buzdolabında sertleşmesi için bekletin.
  • Omlet soğuduktan sonra 18 adet eşkenar dörtgen şeklinde dilimleyip tereyağı ve adaçayı yaprağı ile her iki tarafını tavada soteleyin. Mantarları temizleyip (veya konserve dilimlenmiş porcini mantarı) dilimledikten sonra 1 diş sarımsak, doğranmış maydanoz ve zeytinyağı ile soteleyin.
  • Soteledikten sonra yarım çorba kaşığı tereyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sotelediğiniz irmikli omleti mantarlarla hemen servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.