La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Mini Klamar Kızartması


Mini Klamar Kızartması

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 240 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 30 adet mini kalamar (750 gram)
  • 200 gram patlıcan
  • Maydanoz
  • Fesleğen
  • Beyaz sirke
  • Un
  • 1 avuç Akdeniz salatası
  • 1 adet domates
  • Kızartmalık sıvıyağ
  • Tuz
  • Sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  • Patlıcanın acısını aldıktan sonra 2 mm kalınlığında boyuna kesin. Yapışmaz yüzeyli tavaya yağ eklemeden patlıcan dilimlerini bir tutam tuz ile soteleyin. Sotelediğiniz patlıcan dilimlerini salata tabağına aktarıp sirke ve zeytinyağı karışımı ile tatlandırdıktan sonra soğumaya bırakın.
  • Patlıcanı küçük parçalara kestikten sonra 1 dal maydanoz, 1 dal fesleğen, 50 gram zeytinyağı, bir tutam tuz ve birkaç damla su ile blender’de çekerek sosu hazırlayın. Kalamarları temizledikten sonra kağıt havlu ile kurulayıp una bulayın. Unladığınız kalamarları sıvıyağda pembeleşinceye kadar kızartın.
  • Mini kalamar kızartmasını hazırladığınız patlıcanlı sos ile hemen servis yapın. (Servis tabağındaki mini kalamar kızartmasını Akdeniz salatası ve jülyen doğranmış domateslerle de süsleyebilirsiniz.)
Bu tarife yorum yapılmış.