La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Domates Çorbası ve Porcini Mantarlı Mini Gnocchi'ler


Domates Çorbası ve Porcini Mantarlı Mini Gnocchi'ler

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 365 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 800 gram domates
  • 130 gram köy ekmeği
  • Sebze suyu
  • Sarımsak
  • Taze kekik
  • Maydanoz
  • Biberiye
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Soğan

 

Porcini mantarlı mini gnocchi’ler için

  • 250 gram haşlanmış patates
  • 150 gram un
  • 100 gram porcini mantarı
  • Sarımsak
  • Tereyağı
  • Maydanoz
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Çorbayı hazırlamak için soğanı ince dilimleyip 6 çorba kaşığı zeytinyağı, sarımsak, doğranmış bir tutam kekik, 1 dal biberiye ve ince doğranmış maydanozla soteleyin ve karışımdan biberiyeyi çıkartın. Kenarları alınıp küp kesilmiş köy ekmeğini, küp doğranmış domatesi, 1 litre sebze suyunu ekledikten sonra 30 dakika pişirin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırıp blender’de çekin.
  • Mini gnocchi’leri yapmak için porcini mantarlarından küçük küpler kesip 2 çorba kaşığı zeytinyağı, sarımsak ve doğranmış maydanoz ile soteleyin. Haşlanmış patatesleri çatal yardımı ile ezdikten sonra içine un ve sotelenmiş mantarı ilave edip yoğurun. Elinizle 1’er cm olacak şekilde 2’şer mini gnocchi oluşturup hepsini tamamladıktan sonra kaynayan tuzlu suda haşlayın. Mini gnocchi’ler suyun üstüne çıktığında ocaktan alın. Süzdükten sonra birkaç dakika soğuk suda bekletin. Zeytinyağı ile tatlandırıp ılımaya bırakın.
  • Gnocchi’leri zeytinyağı ile birkaç dakika soteledikten sonra domatesli çorbayla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.