La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Pirinç ve Akdeniz Yeşillikli Kızartma


Pirinç ve Akdeniz Yeşillikli Kızartma

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 110 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 250 gram pirinç
  • 250 gram doğranmış Akdeniz yeşillikleri (tatlı radika, kuzukulağı)
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 adet yumurta
  • Defneyaprağı
  • Un
  • Sebze suyu
  • Sızma zeytinyağı
  • Kızartmalık zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Tencerede ince doğranmış soğan ve 1 adet defneyaprağını zeytinyağıyla soteleyin. İnce doğradığınız Akdeniz yeşillikleri ve pirinci ekleyip kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 1 litre kaynar sebze suyunun 3/4’ünü yavaşça ekleyip pişirin.
  • 12 dakika sonra 20 gram zeytinyağı ve 60 gram parmesan ekleyerek krema kıvamına getirin. İçinden defneyaprağını çıkartıp pirinci cam kaba aktararak soğumaya bırakın. Soğumuş pirinci yumurtalar, 30 gram un ve 10 gram parmesan peyniriyle karıştırın.
  • Kızgın yağa karışımdan 1 çorba kaşığı aktarıp pembeleşinceye kadar pişirin. Kızartmaların yağını süzün. İsteğe göre tıraşlanmış parmesan peyniri ya da Akdeniz yeşillikleriyle servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.