La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Pırasalı Focaccia


Pırasalı Focaccia

Hazırlama Süresi
75 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 375 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

Hamur için

  • 500 gram un
  • 300 gram irmik unu
  • 20 gram yaş maya
  • 10 gram tozşeker
  • Sızma zeytinyağı

Tuz İç dolgu için

  • 500 gram temizlenmiş pırasa
  • 120 gram tatlı gorgonzola peyniri (veya rokfor peynirinin beyaz kısımları)
  • Tereyağı
  • Süt
  • Defneyaprağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

  • 2 farklı unu tozşeker, ufalanmış yaş maya, 20 gram tuz, 40 gram zeytinyağı ve 400 ml suyla yoğurun. Nemli bez örtüp hacmi iki katı olana kadar mayalandırın. Yuvarlak kesilmiş pırasayı defneyaprağı, tuz, karabiber, yarım çorba kaşığı tereyağıyla kısık ateşte pişirin. 25 dakika sonra ocağı kapatıp defneyaprağını çıkartın.
  • Tenceredeki karışımı küp gorgonzola’yla karıştırın. Hamuru 2’ye kesip 5 mm kalınlığında açın. 40x30 cm tepsiye yağlı kağıt serip zeytinyağı sürün. Hamuru yerleştirip iç dolguyu yayın. Diğer hamurla kaplayıp kenarlarını kapatın.
  • 2’şer çorba kaşığı süt ve zeytinyağı ile tuz ve karabiberi çırpıp üzerine sürün. 30 dakika mayalandırın. Kalan karışımı da sürüp 210 derece fırında 25 dakika pişirin.
Bu tarife yorum yapılmış.