La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Tavuklu Ravioli ile Jülyen Sebzeler


Tavuklu Ravioli ile Jülyen Sebzeler

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 380 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

Ravioli hamuru için

  • 500 gram un
  • 4 adet yumurta
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

İç dolgu için

  • 200 gram tavuk göğüs eti
  • 5 dilim tost ekmeği
  • Süt
  • 1 adet yumurta
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Maydanoz
  • Mercanköşk
  • Tuz, Karabiber
  • Jülyen doğranmış sebzeler (150 gram beyaz soğan, 120 gram havuç, 100 gram kereviz)
  • 100 gram tereyağı
  • 1 adet limon
  • Adaçayı
  • Su
  • Defneyaprağı
  • Maydanoz

HAZIRLANIŞI

  • 500 gram unu havuz şeklinde açıp ortasına yumurtaları kırın. Bir tutam tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip yoğurun. Yumuşak ve elastik olan hamuru 1 mm kalınlığında açın.
  • Sütle ıslatılıp ufalanmış tost ekmeği, doğranmış tavuk göğüs eti, 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, 1 adet yumurta, ince doğranmış maydanoz, mercanköşk, bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Ravioli’leri bu içle doldurup kenarlarını elinizle bastırarak kapatın. Ravioli’leri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Kuru soğan, kereviz ve havucu jülyen doğrayıp tereyağı, 200 ml su, 1 dal adaçayı, birkaç adet defneyaprağı ve tuzla tencereye aktarın.
  • Kapağını kapatıp kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Sebzeleri, ravioli’leri ve rendelenmiş yarım limon kabuğunu tavaya aktarın. Orta ateşte 1 dakika karıştırarak soteleyin. Rendelenmiş parmesan ve ince kıyılmış maydanoz ilave edin. Limon kabuğu rendesiyle süsleyip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.