La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Balıklı ve Mantarlı Risotto


Balıklı ve Mantarlı Risotto

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 480 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram arborio pirinci
  • 8 adet tekir balığı filetosu
  • 6 adet porcini mantarı (veya dilimlenmiş konserve)
  • 1 adet arpacık soğanı
  • 1 litre balık suyu
  • Tereyağı
  • Frenk soğanı
  • Beyaz şarap
  • Un
  • Sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  • Arpacıksoğanını ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin. İçine pirinci ekleyip birlikte kavurun. Daha sonra yarım su bardağı beyaz şarap ekleyin. Balık suyunu da yavaşça ekledikten sonra 15-20 dakika kadar pişirin.
  • Tekir balığı filetolarını una bulayıp fazla unu silkeleyin. Tavada kızgın tereyağı ile her bir tarafını 2 dakika kızartın.
  • Mantarların şapka kısımlarını ayırıp yıkadıktan sonra 2’ye bölün. Başka bir tavada mantarları tereyağı ile 6 dakika soteleyin.
  • Risotto pişmeye başladığında 4 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip doğranmış frenksoğanıyla tatlandırın. Risotto’yu tabaklara paylaştırıp kızartılmış tekir balığı filetosu ve sotelenmiş porcini mantarı ile süsleyip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.