La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Dana Rosto ve Radicchio


Dana Rosto ve Radicchio

Hazırlama Süresi
90 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 330 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
12 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1,6 kg dana rosto
  • 500 gram acısız radicchio
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kereviz
  • Adaçayı
  • Biberiye
  • Defne yaprağı
  • Sarımsak
  • Tereyağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Rostoyu ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirin. Küçük küp doğradığınız havucu, 1 adet soğanı ve kerevizi bir tutam tuz, karabiber, zeytinyağı, 1 dal biberiye, 1 yaprak adaçayı, 2 adet defneyaprağı ile tatlandırın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 70 dakika pişirin. Rostoyu piştikten sonra fırından çıkartıp harcı ile beraber bekletin.
  • Tavada 3 diş sarımsak, zeytinyağı ve yarım çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Kalan soğanı ve radicchio’yu ayıkladıktan sonra ince doğrayın. Piştikten sonra sarımsakları içinden alıp rostonun harcı ile birleştirip ocakta ısıtın. Yoğun bir kıvam olmamasına dikkat edin.
  • Rostoyu dilimledikten sonra hazırladığınız harç ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.