La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Acıbadem Kurabiyeli ve Elmalı Turta


Acıbadem Kurabiyeli ve Elmalı Turta

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 310 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Hamur için

  • 250 gram + kalıp için un
  • 120 ml süt
  • 40 gram + kalıp için tereyağı
  • 25 gram tozşeker
  • 5 gram yaş maya
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 adet yumurta
  • Tuz

İç dolgu için

  • 600 gram elma
  • 60 gram toz şeker
  • 30 gram kuru üzüm
  • Küçük acıbadem kurabiyesi

HAZIRLANIŞI

  • Turta hamuru için yumurta dışında tüm malzemeleri yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamura çörek şekli verip unlanmış kaba aktardıktan sonra üzerini nemli bez ile örtün. Oda sıcaklığında 1 saat bekleterek mayalandırın.
  • İç dolgu için elmaların kabuklarını soyup küp kesin. Elmaları tencereye aktarıp kuru üzüm, tozşeker ve yarım kepçe su ile 8 dakika pişirin. Elmalar piştikten sonra ılımaya bırakın. Daha sonra içine, ufaladığınız birkaç adet acıbadem kurabiyesini ekleyin.
  • Hamuru ikiye bölüp merdane ile ince açın. 22 cm çapındaki yağlanmış ve unlanmış alt tabanı çıkan tart kalıbına hamurun birini serin. Hazırladığınız elmalı ve acıbadem kurabiyeli iç dolguyu üzerine aktarıp yayın. Yumurta ve yumurta sarılarını çırpıp hamurun kenarlarına sürün. Diğer hamuru üzerine örttükten sonra kenarlarını iyice kapatıp ortasına küçük bir yuvarlak açın. (Bu delik pişme sırasında iç dolgunun kenarlardan dışarı çıkmasını, buharlaşmayı ve sulanmayı önleyecektir.) Kalan çırpılmış yumurtayı turtanın dış yüzeyine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. (Sürülen yumurta ile pişen turtanın dış yüzeyi parlayacaktır.) Ilık olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.