La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kıtır Parmesan Kalplerde Sebzeler


Kıtır Parmesan Kalplerde Sebzeler

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 170 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
2 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 100 gram kereviz
  • 100 gram havuç
  • 80 gram brokoli
  • 70 gram karnabahar
  • 60 gram lahana
  • 30 gram pırasa
  • 1 adet mandalina
  • Taze kekik
  • Mısır unu
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz, karabiber ve yarım mandalina suyunu bir kapta karıştırın. İnce doğranmış brokoli çiçeklerini de ekleyip 30 dakika dinlendirin. Sebzelerin kabuğunu soyduktan sonra jülyen kesin.
  • Brokolinin saplarını da jülyen kesip sebzelere ekleyin. Sebzeleri 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir tutam kekikle tavada en fazla 3 dakika soteleyin. Ocağın altını kapattıktan sonra tavanın içindekileri nemlendirilmiş yağlı pişirme kağıdının üzerine aktarın.
  • Sebzeleri sıkıştırdıktan sonra rulo şeklinde sarıp dinlendirin. Yapışmaz yüzeyli kalp şeklindeki metal çemberi tavaya yerleştirin. 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ve bir tutam mısır unu serpip birkaç dakika ocakta pişirerek karışımı şekillendirin.
  • Ocağın altını kapattıktan sonra kıtır parmesan peynirlerini soğumaya bırakın. Aynı şekilde diğer 5 adet kıtırı da hazırlayın. (Sebzeden 1 çorba kaşığı dolusu ayırın.) 3 adet kıtırı üst üste yerleştirerek aralarını 2 çorba kaşığı sebzeyle doldurun. Hazırladığınız parmesan kıtırlarını brokoli çiçekleri ve taze kekikle süsleyip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.