La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Patlıcanlı ve Peynirli Domates Dolması


Patlıcanlı ve Peynirli Domates Dolması

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 130 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 6 adet iri ve sert domates
  • 400 gram patlıcan
  • 100 gram füme gouda peyniri (veya scamorza peyniri)
  • Fesleğen
  • Un
  • 1 adet soğan
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Domatesleri yıkayıp üst kısımlarını kapak olacak şekilde enine kestikten sonra ayrı bir kaba alın. Domateslerin içlerini boşaltıp ayrı bir kaba aktarın. İçi boş domatesleri, sularının akması için tepsiye ters olarak dizin. Ocaktaki sos tavasında zeytinyağıyla ince doğranmış soğan, domatesin içi, tuz ve karabiberi 20 dakika yoğunlaşana kadar pişirin. Ocaktan alın ve doğradığınız bir avuç fesleğeni ekleyip karıştırın.
  • Patlıcanları suda bekleterek acısını aldıktan sonra kabuğuyla ince ve yuvarlak dilimleyip una bulayın. Patlıcan dilimlerini kızgın yağda kızartırken tuz serpin. Kevgir yardımıyla yağdan çıkartın. Kağıt havlu serili bir tabağa aktarıp yağının süzülmesini bekleyin.
  • Suyunu süzdüğünüz domateslerin içine 4-5 dilim patlıcan, 1-2 dilim füme gouda peyniri (veya scamorza peyniri) ve hazırladığınız domates sostan aktarın. Patlıcan veya peynir dilimini en üste yerleştirip daha önceden kapak olması için kestiğiniz domates parçasıyla üzerini kapatın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp zeytinyağı gezdirin.
  • Domates dolmalarını yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye sırasıyla dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Taze fesleğenle süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.