La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Brüksel Lahanalı ve Jambonlu Tartaletler


Brüksel Lahanalı ve Jambonlu Tartaletler

Hazırlama Süresi
90 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 190 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

Hamur için

  • 300 gram un
  • 150 gram tereyağı
  • Tuz
  • Mineralli su (veya soda)

 

İç dolgu için

  • 450 gram Brüksel lahanası
  • 90 gram ince dilimlenmiş ve doğranmış dana jambon
  • 30 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 3 adet yumurta
  • Süt
  • 1 adet kuru soğan
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabibe

HAZIRLANIŞI

  • Tereyağını oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra kaptaki unun içine parçalayıp yoğurun. 1 su bardağı mineralli su ya da soda, sıcak suda eritilmiş bir tutam tuz ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru yuvarlayıp şeffaf streç film ile sardıktan sonra buzdolabının alt rafında dinlendirin.
  • Brüksel lahanasının dış yapraklarını ayırın. Kök kısmına bıçak ile kesik yaptıktan sonra 6 dakika haşlayın. Süzdükten sonra doğranmış kuru soğan ve zeytinyağı ile tatlandırıp 8 dakika bekletin. Piştikten sonra dana jambonu ekleyin. Yarım su bardağı süt ile yumurtaları tel çırpıcı ile çırpın. Rendelenmiş parmesan peyniri, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Hamuru merdane ile 2 mm kalınlığında açın. 16 adet (6,5 cm çapında) küçük tartalet kalıplarına aynı ölçüde kestiğiniz hamuru yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız tartaletlere hazırladığınız brüksel lahanalı iç dolguyu paylaştırıp yumurta karışımını yayarak dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
Bu tarife yorum yapılmış.