La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Peynirli Pazı ve Taze Baharatlı Strudel


Peynirli Pazı ve Taze Baharatlı Strudel

Hazırlama Süresi
90 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 185 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 400 gram pazı
  • 100 gram karışık taze baharatlar (fesleğen, frenkmaydanozu, taze kekik yaprakları, nane, dereotu)
  • 250 gram lor peyniri
  • 90 gram taze kaşar peyniri
  • 60 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 adet kuru soğan
  • Defneyaprağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

 

Hamur için

  • 250 gram + bez için un
  • 50 gram tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Hamur için 100 ml sıcak suda tereyağını ve 5 gram tuzu eritip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 1 adet yumurta ile karıştırılmış una ekleyip yoğurun. Hamuru yumuşak ve elastik olana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru toparlayıp ısıtılmış bir kabın içerisinde en az yarım saat dinlendirin. İç dolgu için pazıyı ve taze baharatları yıkadıktan sonra ayıklayın ve kağıt havluyla nemini alıp kurulayın.
  • Pazıyı ve baharatları doğrayıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve defneyaprağı ile tatlandırdığınız kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Süzdükten sonra elinizle sıkıp doğranmış soğan ve zeytinyağı ile tavada soteleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Daha sonra rendelenmiş parmesan peyniri, lor peyniri, küp kesilmiş kaşar peyniri ve 2 adet yumurta sarısı ekleyip karıştırın. Tezgaha hamuru yayacak kadar temiz bir kurulama bezi yayın ve üzerine un serpin. Hamuru merdane ile 2-3 mm kalınlığında çok ince açın. 30x55 cm’lik dikdörtgen bir hamur elde edin.
  • Hamurun üzerine spatula yardımıyla hazırladığınız iç dolguyu yayın. Bez yardımıyla strudel’i rulo yapıp yağlı pişirme kağıdı serili tepsi üzerine aktarın. Ay şekli verdikten sonra üzerine fırça ile çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 25 dakika pişirin. Üzeri iyice pembeleşince fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Ilık olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.