La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Greyfurtlu ve Rezeneli Ahtapot Salatası


Greyfurtlu ve Rezeneli Ahtapot Salatası

Hazırlama Süresi
80 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 310 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1,2 kg ahtapot
  • 1 adet rezene (400 gram)
  • 1 adet greyfurt
  • 1 adet havuç
  • Yarım pırasa
  • Defneyaprağı
  • Taze soğan
  • Kereviz sapı
  • Sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Tencereye ahtapotu yerleştirip üzerini suyla kaplayın. Yuvarlak kesilmiş pırasa, havuç, defneyaprağı, birkaç adet kereviz sapı ve bir tutam doğranmış taze soğanı ekleyin. Tencereyi ocağa alıp 50 dakika pişirin. Pişirdikten sonra ahtapotu tencerede suyuyla soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ahtapotu tencereden alın. Derisini ve vantuzlarını soyduktan sonra ufak parçalara kesin.
  • Rezeneyi ayıkladıktan sonra jülyen doğrayın. Uçlarının kıvrılması için jülyen doğranmış rezeneyi buzlu suda 10 dakika bekletin.
  • Greyfurtun dış kabuğunu ve iç zarını soyup meyve kısmını jülyen kesin. Bir kapta greyfurt dilimleri, ahtapot dilimleri, rezene ve jülyen kesim greyfurt kabuklarını bir tutam tuz, karabiber, zeytinyağı ve elma sirkesi ile tatlandırıp servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.