La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe

Sayfalar

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe

1. Bulguru ayıklayıp soğuk suda 1 saat bekletin. Bezin içine 2 parça soyulmuş zencefil (en fazla 20 gram), 2 adet çubuk tarçın ve 1 çay kaşığı kakule tohumu yerleştirip bezin ağzını bağlayarak baharat paketini oluşturun. Kereviz dalı, havuç, yarım kuru soğan, bir demet maydanoz, taze kekik, mercanköşk ve taze sarımsağı bağlayıp sebze demetini oluşturun. Soğuk su dolu bir tencereye sebze demetini, baharat paketini ve bir tutam kaya tuzunu ilave edip 20 dakika kaynatın.

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe : Resim 1

1

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe : Resim 2

2

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe : Resim 3

3

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe : Resim 4

4

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe : Resim 5

5

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe : Resim 6

6

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe : Resim 7

7

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 295 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 300 gram bulgur
  • 600 ml su
  • 6 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet küçük havuç
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1 adet taze soğan
  • 1 adet konserve közlenmiş kırmızı biber
  • 1 adet taze arnavut biberi
  • 1 adet limon
  • Yarım kuru soğan
  • Taze zencefil
  • Çubuk tarçın
  • Kakule tohumları
  • Maydanoz
  • Kekik
  • Mercan köşk
  • Fesleğen
  • Taze nane
  • Taze sarımsak
  • Toz kimyon
  • Tabasco sos
  • Worchester sos
  • Sızma zeytinyağı
  • Kaya tuzu
  • Tuz
  • Karabiber

Süsleme için

  • Kıvırcık salata yaprağı
  • 6 dilim domates

HAZIRLANIŞI

1. Bulguru ayıklayıp soğuk suda 1 saat bekletin. Bezin içine 2 parça soyulmuş zencefil (en fazla 20 gram), 2 adet çubuk tarçın ve 1 çay kaşığı kakule tohumu yerleştirip bezin ağzını bağlayarak baharat paketini oluşturun. Kereviz dalı, havuç, yarım kuru soğan, bir demet maydanoz, taze kekik, mercanköşk ve taze sarımsağı bağlayıp sebze demetini oluşturun. Soğuk su dolu bir tencereye sebze demetini, baharat paketini ve bir tutam kaya tuzunu ilave edip 20 dakika kaynatın.

2. Sebze suyuna süzdüğünüz bulguru ekleyip 12 dakika pişirin. Süzdükten sonra bir kaba aktarıp soğutun.

3. Taze soğanı ve arnavutbiberini ince doğrayın. Nane, maydanoz, fesleğen ve mercanköşkü 3 çorba kaşığı olacak şekilde çok ince doğrayın. Tuzlanmış ve çekirdekleri ayıklanmış salatalığı küçük küp doğrayıp sudan geçirin. Közlenmiş kırmızıbiberi küp kesin.

4. Domatesi kaynayan suda bekletip kabuklarını soyun. Dört parçaya kesip blender’de çekin.

5. Domatesli sorbeyi Tabasco sos, Worchester sos, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Buzlukta 1 saat bekletip arada bir karıştırın.

6. Doğranmış taze soğan ve arnavutbiberini zeytinyağı ile soteleyip kaptaki bulgurla karıştırın. Doğranmış baharatlar, közlenmiş kırmızıbiber, salatalık, limon suyu, kimyon ve bir tutam tuzu ilave edip iyice karıştırın. Bulguru servis tabağına alıp üzerine kepçe yardımıyla domates sorbeyi aktarın. Kıvırcık salata ve domates dilimleri ile servis yapın.

Bu tarife yorum yapılmış.