La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kuru Domates Soslu Dana Rosto


Kuru Domates Soslu Dana Rosto

Hazırlama Süresi
90 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 350 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
10 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1,3 kg-1,5 kg dana rosto
  • 13 adet zeytin yağında bekletilmiş kuru domates
  • Yarım kırmızı California biberi
  • Tuzsuz sebze suyu
  • Kapari
  • Taze kekik
  • Maydanoz
  • Sızma zeytinyağı
  • Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Dana rostoyu öğütülmüş karabiber, sudan geçirilmiş ve doğranmış kapari ile ovup harcı etin üzerine serpin.
  • Yağlı pişirme kağıdı üzerine eti yerleştirdikten sonra kuru domatesleri eşit olarak üzerine dizin. Yağlı pişirme kağıdı ile eti sarıp mutfak ipi ile bağladıktan sonra fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat pişirin. Daha sonra rostonun üzerine 1 su bardağı sebze suyu gezdirip 20 dakika daha pişirin.
  • Fırından çıkartıp yağlı pişirme kağıdında soğumaya bırakın. Daha sonra kağıdı çıkartın.
  • Kuru domates sosu hazırlamak için fırın tepsisinde rostonun kalan harcını (rostonun suyunu ve kuru domatesleri) zeytinyağı ve taze kekik ekleyerek blender’de çekin. Soğuduktan sonra rostoyu dilimleyin. Hazırladığınız domatesli sos, küçük küp kesilmiş kırmızıbiber, maydanoz ve zeytinyağı ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.