La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Üzümlü Tart


Üzümlü Tart

Hazırlama Süresi
80 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 426 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
12 Kişiliktir

MALZEMELER

  • İri üzüm

Hamur için

  • 150 gram + kalıp için un
  • 150 gram tam buğday unu
  • 100 gram tereyağı
  • 50 gram pudraşekeri
  • 50 gram nişasta
  • 1 adet yumurta
  • Tuz

Krema için

  • 80 gram tereyağı
  • 80 gram pudra şekeri
  • 50 gram badem unu
  • 25 gram nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım paket vanilya
  • Tuz

Jöle ve süsleme için

  • 250 gram frenk üzümü
  • 150 gram toz şeker
  • 20 gram yaprak jelatin
  • 250 ml su

HAZIRLANIŞI

  • Hamur için iki çeşit unu ve nişastayı karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyip karıştırın. Pudraşekeri, bir tutam tuz ve yumurta ilave edip yoğurun. Hamuru toparlayıp streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  • Krema için pudraşekeri, bir tutam tuz ve yumuşatılmış tereyağını çırpın. Köpüklü ve parlak bir karışım elde ettiğinizde yumurta sarısı, nişasta, badem unu ve vanilyayı ekleyin.
  • Unlu tezgahta hamuru merdaneyle 3 mm kalınlığında açın. Altı çıkan kek kalıbına (24 cm çapında ve 4 cm yüksekliğinde) yerleştirip kenar pürüzlerini alın. Kremayı içine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
  • Jöle için frenküzümü, tozşeker ve 250 ml suyu 3 dakika kaynatıp meyveleri ezin. Şurubu soğumaya bırakıp elekten geçirin ve orta ateşte ısıtın. Yaprak jelatini eritip karışıma ekleyin.
  • Fırından aldığınız tartı kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın. Üzerine üzümleri dizin. Frenküzümlü jöleyi tartın üzerine döküp buzdolabında 2 saat bekletin ve servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.