La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Tarhunlu Deniz Tarağı


Tarhunlu Deniz Tarağı
  • Patlıcanı uzunlamasına ikiye kesin. İç kısmını hafifçe kesip tuz, karabiber, zeytinyağı ve tarhunla tatlandırın. Alüminyum folyoya sarıp 200 derece fırında 15 dakika közleyin. Fırından çıkarttıktan sonra tarhunu içinden alın. Patlıcanı soyup çekirdeklerini temizleyin.
  • 40 gram doğranmış soğan ve şarabın yarısını orta ateşte ısıtın. Şarap buharlaşınca doğradığınız patlıcanı ekleyin. Ayrı bir tavada 10 ml zeytinyağı, kalan soğan ve şarabı 5-6 dakika pişirin. Süt ve deniztaraklarıyla 5 dakika kaynatın.
  • Suyunu blender’de çekin. Süzüp tuz, karabiber ve tereyağıyla tatlandırın. Deniztaraklarınının her iki tarafını da 10 gram zeytinyağıyla soteleyin. Patlıcanlı karışımı kaşıkla şekillendirip deniztaraklarıyla tabağa alın. Sos, frenksoğanı ve doğranmış tarhunla servis yapın.
Tarhunlu Deniz Tarağı : Resim 1

1

Tarhunlu Deniz Tarağı : Resim 2

2

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 240 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 800 gram patlıcan
  • 400 ml beyaz sek şarap
  • 500 gram dondurulmuş deniz tarağı içi
  • 400 ml süt
  • 80 gram doğranmış soğan
  • 30 gram tereyağı
  • Frenksoğanı
  • Tarhun
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Patlıcanı uzunlamasına ikiye kesin. İç kısmını hafifçe kesip tuz, karabiber, zeytinyağı ve tarhunla tatlandırın. Alüminyum folyoya sarıp 200 derece fırında 15 dakika közleyin. Fırından çıkarttıktan sonra tarhunu içinden alın. Patlıcanı soyup çekirdeklerini temizleyin.
  • 40 gram doğranmış soğan ve şarabın yarısını orta ateşte ısıtın. Şarap buharlaşınca doğradığınız patlıcanı ekleyin. Ayrı bir tavada 10 ml zeytinyağı, kalan soğan ve şarabı 5-6 dakika pişirin. Süt ve deniztaraklarıyla 5 dakika kaynatın.
  • Suyunu blender’de çekin. Süzüp tuz, karabiber ve tereyağıyla tatlandırın. Deniztaraklarınının her iki tarafını da 10 gram zeytinyağıyla soteleyin. Patlıcanlı karışımı kaşıkla şekillendirip deniztaraklarıyla tabağa alın. Sos, frenksoğanı ve doğranmış tarhunla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.