La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia)


Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia)

Hazırlama Süresi
80 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 385 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram karışık salata
  • 250 gram un
  • 6 gram yaş maya
  • 1 adet taze soğan
  • Çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin (veya konserve)
  • Ançüez
  • Dolmalık fıstık
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Yaş mayayı unun içine ufaladıktan sonra 8 gram tuz, 10 gram zeytinyağı ve 150 ml su ilave edip homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamura çörek şekli verin. Unladığınız cam kabın içine hamuru aktarıp üzerini nemli bir bez ile örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katı olmamasına dikkat edin.
  • Karışık salatayı yapışmaz yüzeyli tavada zeytinyağı, doğranmış taze soğan, 4 adet ançüez ve 24 adet çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin (veya dilimlenmiş konserve zeytin) ile 3 dakika soteleyip tavayı ocaktan alın. Hamuru, biri diğerinden biraz daha fazla olacak şekilde 2 parçaya bölün. Büyük hamur parçasını 22 cm çapındaki tart kalıbına, kenarları da olacak şekilde 25 cm çapında açın. Altı çıkan tart kalıbını yağlayıp içine hamuru yerleştirin.
  • İçine hazırladığınız iç dolguyu yayın. Diğer hamuru da merdaneyle aynı kalınlıkta açtıktan sonra tartın üzerini bu hamurla örtüp kenarlarını elinizle sıkıca kapatın. Focaccia’nın üzerine zeytinyağı sürdükten sonra dolmalık fıstık ve dilimlenmiş siyah zeytin serpin. Focaccia’yı önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra ılımaya bırakın. Kapalı focaccia’yı ılık olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.