La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Porcini Mantarlı Mini Tartlar

Sayfalar

Porcini Mantarlı Mini Tartlar

1. Yumuşatılmış tereyağı, un, bir tutam doğranmış frenksoğanı, 50 ml su, bir tutam tuz ve tozşekeri karıştırın. Elastik bir hamur olduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Porcini Mantarlı Mini Tartlar : Resim 1

1

Porcini Mantarlı Mini Tartlar : Resim 2

2

Porcini Mantarlı Mini Tartlar : Resim 3

3

Porcini Mantarlı Mini Tartlar : Resim 4

4

Porcini Mantarlı Mini Tartlar : Resim 5

5

Porcini Mantarlı Mini Tartlar : Resim 6

6

Porcini Mantarlı Mini Tartlar : Resim 7

7

Hazırlama Süresi
80 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 295 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram domates
  • 200 gram un
  • 180 gram porcini mantarı (İthal konserve ve dondurulmuş porcini mantarı tercih edilebilir. Ayrıca mantar tedarikçilerinde ve süpermarketlerde porcini mantarı (ülkemizdeki adıyla “yavru ayı mantarı”) konserveleri bulunur.)
  • 180 gram yağlı ve yumuşak kaşar peyniri
  • 100 gram tereyağı
  • 3 dilim tost ekmeği
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Maydanoz
  • Fesleğen
  • Frenksoğanı
  • Tozşeker
  • Sarımsak
  • Sızma zeytinyağı
  • Su
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Yumuşatılmış tereyağı, un, bir tutam doğranmış frenksoğanı, 50 ml su, bir tutam tuz ve tozşekeri karıştırın. Elastik bir hamur olduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

2. Isıya dayanıklı cam kaba 2 avuç maydanoz yaprağı, doğranmış bir diş sarımsak ve yuvarlak dilimlenmiş domatesleri dizin. 2 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

3. Mantarların baş kısımlarını ayırıp temizleyin. Mantarın baş kısmını, birkaç dal maydanoz, kabuklu 2 diş sarımsak ve zeytinyağı ile yapışmaz yüzeyli tavada, yüksek ateşte 4 dakika pişirin.

4. Hamuru buzdolabından çıkartıp birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. 6 eşit parçaya kesip 12 cm çapındaki (6 adet) mini tart kalıplarına sığacak şekilde açın ve kalıplara yerleştirin.

5. Domatesleri fırından çıkarttıktan sonra ılıtın. Daha sonra iri küp kesin. Cam kasede 1 çorba kaşığı doğranmış fesleğen, maydanoz, ufalanmış tost ekmeği, 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ve küp kesilmiş domatesleri karıştırın.

6. Domatesli iç dolguyu hamurla kaplı kalıpların içine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 1 çorba kaşığı küp kesilmiş kaşar peynirini tartların üzerine aktarın. Fırın hala sıcakken aynı ısıda birkaç dakika (kaşar peyniri eriyene kadar) pişirin. Üzerine dilimlenmiş porcini mantarı yerleştirip karabiber serpin.

Bu tarife yorum yapılmış.