La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Pırasalı ve Peynirli Tart


Pırasalı ve Peynirli Tart

Hazırlama Süresi
90 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 330 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Hamur için

  • 200 gram + kalıp için un
  • 60 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • Toz maya
  • Mercanköşk
  • Tuz

İç dolgu için

  • 120 gram sert keçi peyniri
  • 50 gram ricotta peyniri (veya lor peyniri)
  • 100 gram çiğ krema
  • 5 adet pırasa
  • 2 adet yumurta
  • Defneyaprağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Unu tezgaha eledikten sonra ortasını havuz şeklinde açıp yumuşatılmış tereyağı, yumurta, 1 çorba kaşığı doğranmış mercanköşk, bir tutam tuz ve bir tutam toz maya ekleyin. Homojen bir hamur için birkaç damla su ilave edip yoğurun. Hamura çörek şekli verip streç filmle sardıktan sonra 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
  • Pırasayı yuvarlak kesip sudan geçirdikten sonra süzün. Tavaya pırasayı aktarıp zeytinyağı, defne yaprağı, bir tutam tuz ve karabiber ile 20 dakika soteleyin. Hamuru 3-4 mm kalınlığında kare açın. Altı çıkan kare tart kalıbına hamuru yerleştirip üzerine yağlı pişirme kağıdı serin ve kuru bakliyat serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra yağlı pişirme kağıdı ve kuru bakliyatları tartın üzerinden alın.
  • Yumurtalar, çiğ krema, rendelenmiş keçi peyniri, ricotta peyniri ve bir tutam tuzu çırpıp sotelediğiniz pırasaya ekleyip karıştırın. Tartın üzerine hazırladığınız iç harcı aktarıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.