La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Lüfer Pane ve Kırmızı Soğan Garnitür


Lüfer Pane ve Kırmızı Soğan Garnitür

Hazırlama Süresi
35 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 375 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 600 gram temizlenmiş lüfer
  • 5 dilim tost ekmeği
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet büyük kırmızı soğan
  • 150 gram un
  • Maydanoz
  • Tatlı toz kırmızıbiber
  • Tereyağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Kırmızı soğanın dış kısmını ayıkladıktan sonra ay şeklinde kesip yarım su bardağı su, yarım çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam tatlı toz kırmızıbiberle tencerede pişirin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakın. Tost ekmeklerinin kenarlarını alıp küp kesin. Blender’e aktardıktan sonra bir avuç maydanoz yaprağıyla çekin.
  • Lüferleri 8 adet, 75 gram eskalop olacak şekilde dilimleyin. Düz bir tabağa unu dökün. Balık filetolarını una buladıktan sonra bir tutam tuz ile çırpılmış yumurtaya ve son olarak hazırladığınız maydanozlu ekmek kırıntısına bulayın.
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım çorba kaşığı tereyağı ile yapışmaz yüzeyli tavada lüfer panelerini pembeleşinceye kadar soteleyin. (Lüfer panelerinin her iki tarafı için toplam 2-3 dakika sotelemek yeterli olacaktır.) Lüfer panelerini tavadan almadan önce bir tutam tuz serpin. Her servis tabağına 2 adet kızartılmış lüfer panesi yerleştirip kırmızı soğan garnitürle birlikte servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.