La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fırınlanmış Levrek Terin ve Sote Hindiba


Fırınlanmış Levrek Terin ve Sote Hindiba

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 285 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 600 gram levrek
  • 400 gram çiğ krema
  • 250 gram (Hindiba)radicchio
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 1 adet yumurta
  • Taze tarhun • Tereyağı
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Levreğin kılçıklarını ayıklayıp küçük parçalar şeklinde kesin. Çiğ krema ve 1 adet yumurta ile blender’de levrekleri çekin. İçine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
  • 4 adet 8 cm çapındaki krem karamel kabına tereyağı sürün. Kremadan 2-3 çorba kaşığı kaplara aktarın. Çorba kaşığı yardımıyla boşluk oluşturup yumurta sarılarının şeklini bozmadan boşluklara yerleştirin. Levrek kremasından 1 çorba kaşığı ekleyip üzerini düzeltin. Fırın tepsisinin yarısını kaynar su ile doldurup kapları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
  • Sote radicchio’yu hazırlamak için radicchio’ları ayıklayıp yapraklarını ayırın. Yapışmaz yüzeyli tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 30 gram tereyağı ve ince doğranmış tarhun ile 4-5 dakika soteleyip bir tutam tuz ile tatlandırın. Kapları fırından çıkarttıktan sonra ters yüz edip tabağa aktarın. Sote radicchio ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.