La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Sebzeli Risotto

Sayfalar

Sebzeli Risotto

1. 40 gram kereviz ve 3 adet taze soğanı ince doğrayın. 180 gram kabak ve 140 gram havucu küp kesin. 3 adet kuşkonmazın uç kısımları hariç gövdelerini doğrayın. Kuşkonmazın uç kısımlarını ayrı bir yerde saklayın.

Sebzeli Risotto : Resim 1

1

Sebzeli Risotto : Resim 2

2

Sebzeli Risotto : Resim 3

3

Sebzeli Risotto : Resim 4

4

Sebzeli Risotto : Resim 5

5

Sebzeli Risotto : Resim 6

6

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 355 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram carnaroli veya arborio Pirinci
  • Sızma zeytinyağı
  • Kereviz
  • Taze soğan
  • Beyaz sek şarap
  • Bezelye
  • Sebze suyu
  • 70 gram Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Sebzeler (havuç, börülce, kabak, kuşkonmaz, enginar)
  • Tereyağı

HAZIRLANIŞI

1. 40 gram kereviz ve 3 adet taze soğanı ince doğrayın. 180 gram kabak ve 140 gram havucu küp kesin. 3 adet kuşkonmazın uç kısımları hariç gövdelerini doğrayın. Kuşkonmazın uç kısımlarını ayrı bir yerde saklayın.

2. Tencerede ince doğranmış soğan ve kerevizi zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar karıştırın. Daha sonra 500 gram violane nano pirincini ekleyip 1 dakika soteledikten sonra 120 ml beyaz şarap ekleyin.

3. Şarap pişip buharlaştığında küp kesilmiş sebzeleri ve 80 gram taze bezelyeyi ekleyin. Sebze suyunu tencereye ilave edip pişirin.

4. Hazır olduğunda 120 gram tereyağı ekleyin.

5. Tereyağı iyice eriyene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra içine 70 gram rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Sebze suyunda haşladığınız kuşkonmaz uçlarıyla sebzeli risotto’yu servis yapın.

Bu tarife yorum yapılmış.