La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bademli ve Kavunlu Mürekkep Balığı


Bademli ve Kavunlu Mürekkep Balığı

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 220 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 4 adet mürekkepbalığı (650 gram)
  • Yarım kavun (500 gram)
  • 15 gram soyulup ince doğranmış badem
  • 1 demet frenksoğanı
  • Mercanköşk
  • Maydanoz
  • 1 dilim limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Mürekkep balıklarını temizleyip keselerini jülyen kestikten sonra dokunaçlarını küçük parçalara ayırın. Bütün parçaları akan suyun altında birkaç dakika temizleyin. Bir tencerede 1 dilim limon, küçük 1 demet frenksoğanı ve mercanköşkle tatlandırılmış 2 litre suyu kaynatın.
  • 4-5 dakika sonra ocaktan alın. Mürekkep balıklarının kese ve dokunaçlarını bu suya aktarıp 1 dakika bekletin. Süzdükten sonra bir kaseye aktarıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yarım kavunun kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra kuşbaşı kesin.
  • Mürekkep balıkları soğuduğunda kavunu ekleyip ince doğranmış kabuklu badem ve ince doğranmış maydanozla süsleyin. İsteğe göre tuz ve karabiber de ekleyin. Kapalı kapta ve serin bir yerde 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.