La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Balık Carpaccio


Balık Carpaccio

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 100 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 160 gram levrek fileto
  • 160 gram somon fileto
  • 100 gram Akdeniz yeşilliği
  • 2 adet kırmızı greyfurt
  • Mercanköşk
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Limon
  • Beyazbiber

HAZIRLANIŞI

  • Balık carpaccio için temizlenmiş levrek ve somon filetoyu keskin balık bıçağıyla çok ince dilimleyip limon, zeytinyağı, tuz ve toz beyazbiberle tatlandırdıktan sonra 4 saat buzdolabında bekletin. Kırmızı greyfurt dilimlerinin kabuklarını soyup bu işlem sırasında elde ettiğiniz meyve suyunu bir kaba aktarın.
  • Yeşilliği yıkayıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra servis tabağına aktarın. Üzerine dikkatli bir şekilde balıkları yerleştirip birkaç damla kırmızı greyfurt suyu ekleyin. Greyfurt dilimleri, doğranmış mercanköşk yaprakları, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kalan greyfurt suyuyla tatlandırıp servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.