La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Çikolatalı ve Glazürlü Mini Pastalar


Çikolatalı ve Glazürlü Mini Pastalar

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 310 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
12 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 3 adet (20 cm çapında) hazır pasta tabanı
  • 300 gram hazır pasta kreması (Marketlerde toz halinde satılan paketlerden bulabilir ya da pastaneden pastacı kreması satın alabilirsiniz.)
  • 150 gram şeker hamuru
  • 150 gram bitter çikolata
  • Kayısı jölesi
  • 2 çorba kaşığı frambuaz likörü (veya frambuaz şurubu)
  • 12 adet physalis (güney feneri) tropik meyve

HAZIRLANIŞI

  • Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı hazır sıcak krema ile karıştırın. (Eğer hazır krema yerine ev yapımı krema kullanmak isterseniz; 250 ml sütü, 2 adet yumurta sarısı, 20 gram un, 60 gram tozşeker ve bir tutam tuz ile pişirip kremayı hazırlayabilirsiniz.) Frambuaz şurubu veya likörünü ve suyu karıştırıp pasta tabanını ıslatın.
  • Hazırladığınız çikolatalı karışımı ıslattığınız pasta tabanlarına spatula yardımı ile sürüp üst üste dizin. Daha sonra 3 paralel şerit kesip 16 adet 4 cm’lik kare parça çıkartın. Kaynayan kayısı jölesini fırçayla üzerlerine sürüp düz bir tepsiye dizin ve soğutun. Ayrı bir yerde şeker hamurunu benmari usulü eritin. Physalis meyvelerine erittiğiniz şeker hamurunu az miktarda sürün.
  • Şeker hamurunun kalanına parçalara böldüğünüz 50 gram çikolatayı ekleyip karıştırarak glazür elde edin. İçine bir parça su ilave ederek karışımın akıcılığını artırın. Mini kare pastaları tepsiden almadan üzerlerine çikolatalı glazürü aktarın. Physalis’le süsleyip servis tabağına aldıktan sonra servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.