La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kabaklı Parmigianata


Kabaklı Parmigianata

Hazırlama Süresi
135 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 590 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 9 adet kabak (1,6 kg)
  • 600 gram mozzarella peyniri
  • 470 gram dana kıyma
  • 400 gram konserve domates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kereviz sapı
  • Yarım kırmızı soğan
  • Beyaz şarap
  • Sebze suyu
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Defneyaprağı
  • Biberiye
  • Taze kekik
  • Fesleğen
  • Mercanköşk
  • Un
  • Zeytinyağı
  • Kızartmalık sıvıyağ
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Kabakları 2 mm kalınlığında şerit doğrayıp tuz serptikten sonra suda iyice temizleyin. Kurulayıp una buladıktan sonra kızartın. Kıymayı defneyaprağıyla 15 dakika kavurun. Ragu sos için havuç, kereviz sapı, doğranmış soğan, zeytinyağı, biberiye, mercanköşk ve kekiği soteleyin. Kıymayı ekledikten 10 dakika sonra 100 ml şarap, domates ve 800 ml sebze suyunu aktarıp 35-40 dakika pişirin.
  • 6 adet çemberi yağlayıp fırın tepsisine yerleştirin. İçlerine sırasıyla kabak, sos, küp doğranmış mozzarella, rendelenmiş parmesan ve fesleğen aktarıp tekrar mozzarella, parmesan ve sosla kaplayın. 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
Bu tarife yorum yapılmış.